说到泰国，可能很多人都会有一段记忆停留在那里。曼谷的堵车长廊、清迈的佛教圣地、芭提雅的人妖表演，普吉岛的风光；都将是你引爆的话题。在泰国，更多的人记住的是泰国的美食，由酸、甜、辣混合一起的碰撞滋味，让每位游客都会产生迷恋。
去泰国的行程现在是国人旅行攻略的必备之一，所以你在泰国落地签证的地方，一般看到的几乎是国人的身影。其实或说回来也不错；现在国内旅游来回的费用都可以出国的玩一次了，所以泰国的性价比还是蛮高的！
在泰国游玩的人，每天晚上的聚集点就是当地的NightMarket，这已经是个潮流了。尝着小吃，手里抡瓶啤酒，一下子就会让你融入现场的一大波人中。三五成群、情侣、一家人等各种形式的关系和老外都挤堆在一起，享受着音乐带来的氛围。
看到满街以及路边都是灯光透明的摊子，上面摆着各种各样的食物，都是引诱精神的美味。像我们经常知道的咖喱，在国人的记忆中，应该都是电视看到的那种，又酸又辣，潜意识里肯定吃不惯的。在广东这边的食客，了解到的咖喱都是辣的，因为长时间吃的都是已经同化了的咖喱。
其实泰国的咖喱是通过多种香料混合磨制而成的，平常在餐厅看到的绿咖喱、黄咖哩、红咖喱、都是由各种香料调合配制成的，而不是本身的颜色就是这样的。
吃泰国菜的讲究有很多，在印象中，记得有一道菜，是像香肠一样，里面灌了有泡椒和南姜；吃的时候要用春卷皮包着碾碎的花生碎、南姜沫、小红洋葱和泰国小辣椒，请问这样的吃法你能接受的了吗？
更有泰国当地人的吃法，一家人在住所里坐在地上，把蔬菜烫了一下，便可以掺和着自配的酱料一起吃。当地还有一种叫做臭鱼酱，制作的时候整个厨房和屋子都是臭哄哄的，但是入口的味道还是不错的，一般用来搭配着蔬菜吃。
所以，吃泰国菜。要先了解当地的习俗文化，才能更深入的去感受泰国的风味。
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